ほうれん草たっぷり☆しっとり卯の花

ほうれん草たっぷり☆しっとり卯の花
特に、妊娠中のプレママにおすすめ☆鉄分や葉酸、たんぱく質等の、妊娠中に欠かせない栄養素が取れます(^^)

材料

おから
200グラム
ほうれん草
8束
干し椎茸
5枚
※煮汁
椎茸の戻し汁
500cc
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1

1

干し椎茸を、3カップの水で戻し、スライスしておく。※戻し汁は煮汁に使う。

2

深めのフライパンか鍋で、おからを焦げないように、カラカラになるまで炒る

3

2に、煮汁の材料と、椎茸を入れて一煮立ちしたら、ほうれん草を入れる。

4

焦げ付かないように混ぜながら、水気がほとんど無くなるまで煮れば、出来上がり。

コツ・ポイント

薄味ですので、お好みで砂糖やしょうゆを足して下さい。ひじき等を入れると、更に鉄分豊富な卯の花に☆人参やコンニャクも入れると、彩りも良く美味しいです♪今回は、冷蔵庫にこの材料しか無かったので(^^;)

このレシピの生い立ち

妊娠中に必要な栄養素を取る為、普段は彩り程度に入れるほうれん草を、卯の花と言うよりも白和えの感覚で、タップリ入れる事にしました☆良質のたんぱく質と鉄分が豊富なおからと、鉄分と葉酸が摂取できるほうれん草☆妊婦にピッタリなお惣菜です♪
レシピID : 438229 公開日 : 07/10/03 更新日 : 10/05/08

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