韓国キムチつくっちゃおう!!

韓国キムチつくっちゃおう!!
韓国ではキムジャンというキムチを漬ける日があります。でも無くなったら作らなくちゃ・・・今回は少量のレシピです。

材料 (白菜3/4株)

白菜
3/4株
大匙4~5
あら塩
大匙3~4
10~15カケ
1個
あみの塩辛
大匙1と1/2
砂糖
大匙2
長ネギ
1本
大根
1/4弱
牡蠣(無くても良い)
1袋
鰯エキス(有ればなおさら良い)
大匙3~4

1

写真

白菜は塩をふり(葉の1枚1枚にすりこむように)2時間ぐらい置く。
写真のカットが面倒な人は短冊切りでカットしてしまっても良いと思います。

2

白菜を塩漬けにしている間ににんにく生姜を潰し細かく刻む。ねぎも薄い斜め切りにして大根も千切りにしてお置く。
唐辛子粉を少しの水と鰯エキスでふやかしておく。

3

2時間経ち、しんなりしてきたらさっと洗い白菜の水気を切る。

4

写真

ふやかしておいた唐辛子粉に砂糖、にんにく、生姜、あみの塩辛(汁も一緒に)ねぎ、牡蠣、大根を入れて良く混ぜ合わせる。

5

出来上がった4のヤンニョムを3の水切りした白菜に一枚一枚丁寧に塗りつけるようにする。
カットしてしまった人は良く混ぜ合わせる。

6

写真

タッパーなどに入れ2~3日置くと食べれます。暖かい部屋の場合1日置いたら冷蔵庫の中に入れたほうがすっぱくならないと思います。

コツ・ポイント

タッパーになどに入れる前に味見をして足りない調味料を足してください。

このレシピの生い立ち

韓国でもキムチは買うと高いので作ってます・・・
レシピID : 438461 公開日 : 07/10/03 更新日 : 07/11/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/12/06

写真

白菜4玉漬けました!手間がかかっても手作りが一番美味しいですね。

solara

4株も?それはもう立派なキムジャンですね!!凄い!ありがとう

08/12/05

写真

お店で買う必要がないくらい美味しかったです♪またリピします!!

はづきっち

すごく嬉しいお言葉ありがとう^^しかもすごく美味しそうです。

08/10/10

First tsukurepo mark
写真

自宅でキムチが作れるなんてすごく嬉しいです。また、リピしますね。

na0k0

ありあがとうございます。韓国もキムチを作る季節がきましたよー

jongmin 2007年10月06日 13:44
はじめまして。しーたんさんのレシピのペチュキムチ、とってもおいしかったです!少量でできるレシピを探していたのでとても助かりました。
今度はキムチチゲに挑戦してみます。おいしいレシピ紹介いただいてありがとうございます。
すんよるちゃん 2007年10月08日 12:04
作っていただきありがとうございます。
何故3/4かというと残りは娘の離乳食にkkk
キムチといえば何株って感じでつけていきますもんね~
何株も漬けてもすっぱくなるのが解っているので少量でこまめに漬ける方が私も好きなんですよね。
おいしいキムチチゲ作ってくださいね!!
mini65 2008年01月09日 20:27
はじめまして。キムチって作れるんですね!!
牡蠣は生で入れるんですか?