秋刀魚の丸ごと煮

秋刀魚の頭をおとしてはらわたをとって
２つに切ってキレイにあらう

圧力鍋に　調味料を入れ　沸騰したらしょうがと秋刀魚を入れて　５分ほど弱火で加圧。
放置。これを料理しながら３回ほど繰り返す　。

ふたをあけてみて少し煮詰まってきたら　鍋を傾けて秋刀魚に煮汁をかけて　煮詰めていく。加圧の具合で　辛そうなら　秋刀魚を取り出し　水を足してみたりして調節しお皿に盛り付けて　煮汁をかけて出来上がり。