秋刀魚の丸ごと煮

秋刀魚の塩焼きだけでは 飽きます。
たまには煮物で丸ごと食べましょう!
4歳の女の子も骨まで
おいしい!とのこと。

材料

秋刀魚
2匹
しょうゆ
大さじ2から3
大さじ2
1カップ
大さじ1 
大さじ1
しょうがの千切り
適量

1

秋刀魚の頭をおとしてはらわたをとって
2つに切ってキレイにあらう

2

圧力鍋に 調味料を入れ 沸騰したらしょうがと秋刀魚を入れて 5分ほど弱火で加圧。
放置。これを料理しながら3回ほど繰り返す 。

3

ふたをあけてみて少し煮詰まってきたら 鍋を傾けて秋刀魚に煮汁をかけて 煮詰めていく。加圧の具合で 辛そうなら 秋刀魚を取り出し 水を足してみたりして調節しお皿に盛り付けて 煮汁をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

薄いかな?と思う程度でつくり初めても3回圧力かけると結構煮詰まって濃くなります。
あまり辛いとおいしくないので私はこの程度で作ります。

このレシピの生い立ち

秋刀魚は塩焼きってオットは言うけど他にも食べたいのでww
オット 絶賛ですよ
レシピID : 438885 公開日 : 07/10/04 更新日 : 07/10/04

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