なめらかかぼちゃプリン

なめらかかぼちゃプリン
蒸して作る優しいかぼちゃのプリンです。

材料

カボチャ
200g
牛乳
200cc
砂糖
90g
4個
カラメル
 砂糖
50g
 水
大さじ2
 熱湯
大さじ2

1

カラメルを作ります。
砂糖と水を合わせ、中火にかけます。
水分がなくなると、砂糖が高温になり、だんだんと茶色に色づいてきます。

2

濃い茶色になると焦げた味になってしまうので、うっすらと茶色になってきたら注意しながら、鍋の中の色を確認します。
適度なところで火からおろして、水をはったボールに一瞬だけ浸します。

3

熱湯大さじ2をカラメルに加え、さっとかき混ぜ、カラメルが熱いうちに、プリンの型にカラメルを入れます。

4

カボチャは蒸して皮を取り除き、裏ごしします。ここに生クリームを入れてよく混ぜます。

5

卵黄に砂糖を加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜます。ここれをざるで一度漉します。

6

カボチャのボウルに卵液を言えてよく混ぜ、もう一度漉します。

7

カラメルを入れた型に生地を流して、蒸します。20~30分、様子を見ながら蒸して下さい。
できあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

友達が教えてくれたレシピを簡単にしました。生クリームを添えてもおいしい♪
レシピID : 439024 公開日 : 07/10/05 更新日 : 07/10/05

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