ホワイトチョコガナッシュ入り３色ムース

耐熱ボウルに卵黄を入れ、砂糖を入れてすり混ぜたら、冷蔵庫から出してすぐの牛乳を入れ混ぜる。ラップ無し６００W１分チン。

一旦取り出してかき混ぜて、再び１分チン。トロミがつくので良くかき混ぜてふやかしたゼラチン→ガナッシュを混ぜる。→冷やす。

生クリームをしっかり泡立て、メレンゲも角が立つまで泡立てる。２の生地に生クリーム→メレンゲの順にヘラで混ぜる。

抹茶を小さい器に量ったら、１つのボウルから、生地の一部を入れて、よく混ぜる。

もとの大きいボウルに５を戻して、ヘラで、ふんわり混ぜる。

カップに６の生地を３等分に分け入れ、冷凍庫や、氷水で冷やし固める。

ピンクのジャム生地も抹茶生地と同じ要領で作り、カップに流して、冷やし固める。

固まったら、ホワイトチョコのコポーをのせて、イチゴを飾る。

コポーは、板チョコをセルクル等で削ると簡単です。削った後、ガナッシュに使うと良いです。

※甘さが苦手な場合は、ガナッシュを入れずに、作っても良いかと思います。