ゆず風味!ベーコン・大豆・小松菜の炒め物

ゆず風味!ベーコン・大豆・小松菜の炒め物
炒め物の仕上げに、柚子の皮をすって振りかけるだけで魔法のお味に。香りが立つだけでなく、あと口も何ともいえない奥深さに

材料 (2人分)

ベーコンスライス
150g
水煮大豆(または、ゆで大豆、ひたし大豆)
1カップ
小松菜
1パック

1

写真

ベーコンを4~5㎝に切る

2

写真

柚子の皮を小さじ1ほどする

3

写真

フライパンにオリーブ油を大さじ1加え、中火でベーコンを炒める

4

写真

ベーコンに火が通ったら、水煮大豆を加える。ゆで大豆、ひたし大豆の作り方はID:4393018
をご覧下さい

5

写真

大豆が温まったら、小松菜の茎の部分を加える

6

写真

小松菜の茎に少し火が通ったら、茎と葉の部分を加える

7

写真

小松菜の茎と葉の部分に少し火が通ったら、葉の部分を加える

8

写真

全体に火が通ったら、皿にとり胡椒を引く

9

写真

仕上げにすった柚子をかける

コツ・ポイント

市販の水煮大豆より乾燥大豆をゆでた物や、それを出汁醤油に浸したひたし大豆を使ったほうが、百倍おいしいです

このレシピの生い立ち

おなじみのお鮨屋さんの仕上げが、いつも柚子の皮をすったものなので、炒め物に応用してみました
レシピID : 4395053 公開日 : 17/03/05 更新日 : 17/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」