白神こだま酵母deロールパン

無塩バターがなかったので、有塩バターを使用。そのかわり塩を１ｇ減らした。

溶き卵にして使ったけど、卵黄だけだとどうなるんだろう？次回は卵黄で仕込んでみよう。

水は今回もぬるま湯で。３５度くらいはあったかな。

一次醗酵４５分。形成一個分５５ｇ。ベンチタイム１０分。二次醗酵３０分。

バターロールの形を作るのが結構難しかった。打ち粉を少しして、手でドロップ型を垂らすようにすると長めなドロップ型になる。それを２５センチくらい伸ばすときれいなバターロール型になる。

１８０度で１２分。ちょっと焼き色が薄かったからもう一度１８０度のプレヒートで２分くらい。