豚肉とエノキ茸の炒め物
ラビ♡
作り方
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1
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豚肉は2~3㎝幅に切り、塩こしょう少々、酒大さじ1加えて混ぜ、片栗粉大さじ1まぶす。
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2
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☆印の調味料を合わせておく。
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4
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豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
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5
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中華鍋に油、ごま油大さじ1を熱し、下味をつけた豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
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6
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肉の色がほぼ変わったらにんじん、えのき茸を加える。
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7
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合わせておいた☆印の調味料を入れて、ふたをし、2~3分蒸し煮にする。にんじん、えのきだけは混ぜずにふたをする。
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8
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ふたをはずし、豆苗を入れ、塩、こしょう、しょうゆを加えて全体に炒め合わせる。
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コツ・ポイント
✽酢を加えているので、さっぱり仕上がります。
✽豚肉とえのきからだしが出るので、スープの素など入れなくてもおいしくできます。
✽蒸すときには、にんじんとえのきは混ぜずにのせた状態で☆印の調味料を加え、ふたをします。
✽豚肉とえのきからだしが出るので、スープの素など入れなくてもおいしくできます。
✽蒸すときには、にんじんとえのきは混ぜずにのせた状態で☆印の調味料を加え、ふたをします。
このレシピの生い立ち
野菜やキノコを使って簡単に作れるメニューはないかと思い、考えました。食感が楽しいメニューです。
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ラビ♡
