簡単台湾風おこわ(油飯)

簡単台湾風おこわ(油飯)
こってり目の味わいが特徴的な台湾風おこわ(油飯)。面倒な手順を省き、干し椎茸といった高い食材は使わないレシピです

材料 (4人分)

もち米
2合
1合
豚バラ肉
100g
人参(千切り)
1/4本
椎茸
4個
小エビ(乾燥)
大さじ1
大さじ1杯分
砂糖(三温糖)
小さじ2
A醤油
大さじ2
A日本酒
大さじ3
Aゴマ油
大さじ2
A五香粉
少々

1

もち米と米は洗って1時間程度吸水させておく。

2

フライパンを火にかけてごま油(炒め用)を入れ、生姜と青ネギを軽く炒め、細切りにした豚肉を炒める。

3

薄くスライスした椎茸と人参を加えて炒め、最後に小エビを入れたら、オイスターソースと砂糖を入れて軽く炒めて火を止める。

4

炊飯釜に水を切った1とAを入れ、3合分の水を入れる。3も加え、炊飯。

コツ・ポイント

米はしっかりと吸水しておきます。従来法だと干し椎茸を使いますが、高いので(笑)生椎茸にしました。また、米も一緒に炒めることも多いのですが、面倒なので省きました。でもとってもおいしい!もちもちおこわの完成です!

このレシピの生い立ち

台湾屋台料理の油飯を簡単に再現したくて。
レシピID : 4398656 公開日 : 17/03/07 更新日 : 17/03/07

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