大根のなめたけあんかけ

大根は5㎝に切り、皮を剥いて面取りをし、お鍋にひたひたの水と一緒に入れて、弱火である程度中まで火が通るように煮込む。

大根がある程度軟らかくなったら、お鍋のお湯を捨て、☆と味つけなめたけを加えて、柔らかくなるまでことこと煮込む。

いったん火を止めて味が染み込ませる。

食べる直前に再び火をいれ、細かく切った春菊も加える。