いちご羊羹　　★宇都宮学校給食

Name: いちご羊羹 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 白生あん 6０g; 砂糖 ６０ｇ; 粉寒天 大さじ1/2; 塩 少々; いちご １０粒; レモン汁 少々; 水 60g

Description

いちごの果肉たっぷりの,春らしいデザートです。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

白生あん

6０g

砂糖

６０ｇ

粉寒天

大さじ1/2

塩

少々

いちご

１０粒

レモン汁

少々

水

60g

作り方

1

粉寒天を分量外の少量の水でふやかしておく。
2

いちごを粗みじんにスライスする。
3

水６０gを火にかけ１を入れ粉寒天が溶けたら，砂糖と塩を入れて加熱する。
4

３に生あんを入れて，よく溶けるまで加熱する。
5

４にいちごとレモン汁を入れ，よく混ざったら火を止める。
6

５を別のボールにあけて，粗熱をとる。
7

カップに注ぎ，冷蔵庫で冷ます。

コツ・ポイント

★生あんをよく溶かすときれいに仕上がる。
★鍋を火にかける際には，焦げないように，とろ火で行うとよい。

このレシピの生い立ち

栃木県特産物のいちごを使い，子ども達が食べやすいデザートとして，細谷小学校の調理員さんが提案してくれました。

レシピID : 4398768 公開日 : 18/01/19 更新日 : 18/01/19

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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