鶏の治部煮

鶏肉はそぎ切りにして、塩、こしょうをして小麦粉をうすくまぶす。（ビニール袋に鶏肉と小麦粉をいれて振ると簡単）

ほうれん草はさっとゆで、水にさらしてアクを取る。 3cmくらいに切りそろえる。
干し椎茸は戻しておき、半分のそぎ切りにする。
ねぎは2cmほどの斜めに切りにする。

鍋に※を煮たせ、鶏肉を入れて火を通し、一旦取り出す。

鶏肉を戻しいれ、ほうれん草を加えてさっと煮立てる。