ゴーヤーのツナクリームサラダ

ゴーヤー、パプリカは、中をきれいにして薄切りにする。沸騰したお湯でさっとゆで、ざるに上げて水分を飛ばしながら冷ます。すし酢を大さじ１かけてしばらくおく。

ボウルに油を軽く切ったツナ缶を入れ、泡だて器かフォークで細かくつぶす。豆腐も加え、なめらかになるまでよく混ぜる。残りのすし酢を加え、塩、こしょうで味を調える。

ゴーヤー、パプリカの水気をよく切り、ドレッシングのボウルに入れてていねいに和える。