豆乳坦々麺

しょうが、にんにく、玉ねぎをみじん切りする。ニラ、しめじも細かく切る。

赤みそと豆板醤を混ぜておく。豆苗は細かく刻んでおく。

鍋に油（大さじ１）をしき、しょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが出たら、しめじも炒める。赤みそと豆板醤を入れ炒める

豆乳とニラを入れ、沸いたら火を止める。別の鍋でラーメンを茹でる。

皿に酢と練りゴマの混ぜたものを大さじ１程度いれ、スープを注ぎ、ラーメンを入れ、最後に豆苗をのせる。