水菜と人参ときゅうりのナムル

水菜を食べやすい長さに切る。人参は短冊切る。きゅうりは千切りにし、塩をまぶし数分置いたら少し水で洗い水分をきる。

鍋にお湯を沸かし人参を1分半位茹で、同じ鍋に切った水菜を入れ20〜30秒位茹でザルに上げ冷水で冷やし、水分を絞る。

タレを合わせておく。