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薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは、あわせてふるっておく。バター、卵は室温に戻しておく。チョコレートは、ゆせんでとかしておく。
室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に混ぜ、少しずつグラニュー糖を混ぜていく。白っぽくふんわりするまで混ぜ、ときほぐした卵も少しずつ加え混ぜ合わす。
牛乳、溶かしたチョコレートも加え、粉類をいれて混ぜ合わせる。
170℃のオーブンで20~25分焼く。
アイシングを作る。粉砂糖に水、レモン汁を入れ錬る。硬さはお好みで。
好みでアイシングやアラザンをかざる。