ぶりアラカレーライス

ぶりは沸騰したお湯で、白っぽくなるまで湯引きする。
血合いを拭き取る。水気を切る。

①のぶりを塩麹、カレー粉、みりん、砂糖、酒、にんにく、生姜のすりおろしと一緒に袋に入れて揉みこみ15分以上漬けておく。

大根はイチョウ切り、ねぎは大きめの斜め切り、生姜は太めの千切りにする。

鍋の真ん中を開けて、カレー粉を入れて粉気をとばしてから具とからめ、出汁を入れて沸騰させる。

味噌、コショウで味をととのえる。
ぶりをタレごと加え、中火で5分煮込む。

火を止めて、鍋ごと新聞紙かタオルでくるみ保温して15分。皿に盛って、いただきます。