麦味噌豚キムチ

麦味噌豚キムチ

Description

キムチと味噌がよく合います。味噌の甘さと旨みが加わり、辛さが苦手な方にも食べやすい一品です。

材料

豚肉
150g
しめじ
50g
キムチ
100g
長ネギ
1/4本
にんにく・しょうが(みじん切り)
各小さじ1/2
麦味噌・みりん
各小さじ1
醤油
小さじ1/3
塩・胡椒
適宜

作り方

1

豚肉は食べやすい幅で切っておく。

2

しめじは石づきをとり、食べやすい大きさに分けておく。長ネギは斜め切り。ニンニク、生姜はみじん切りしておく。

3

麦味噌、みりん、醤油を合わせておく。

4

フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ香りが出るまで炒める。豚肉を加え炒める。しめじ、キムチ、長ネギを入れ炒める。

5

写真

3の調味料を加え、さっと炒め、必要に応じて塩コショウで味をととのえる。

コツ・ポイント

●麦味噌の甘さによりみりんで調整してください。
●ごま油で炒めることでコクがアップ。すり胡麻を入れるとまた違った香りの一品になります。

このレシピの生い立ち

少し発酵の進んだキムチ独特の酸味をマイルドにできないかと思い味噌を加えてみました。

四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
レシピID : 4403425 公開日 : 17/03/09 更新日 : 17/07/12

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