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長芋は皮を剥き、適当な大きさに 、ネギは白髪に、貝割れは水にさらす
①に塩、胡椒し、片栗粉をまぶす 。餡を作る、出汁に醤油、酒、みりんを一対一でいれ砂糖で甘さ調整し水溶き片栗粉でトロミをつける 長芋を油で揚げる、中まで火を通すため最初は弱火で、じ