牛乳から手作り あっさりチーズケーキ
作り方
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1
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カッテージチーズを作る。牛乳を沸騰寸前まで温める。酢を入れてゆっくりと混ぜる。牛乳が分離するので少し置く。
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2
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ざるにキッチンペーパーをひき、カッテージチーズの水分を切る。小皿などで重石をして、しっかりと水分を切る。
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3
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りんごを小さめに切り耐熱容器に入れ、砂糖をまぶして蓋をし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。シナモンパウダーを振る。
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4
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ボウルにカッテージチーズと砂糖、レモン汁を入れ、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
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5
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卵をと生クリームを加えてブレンダーでさらに混ぜる。
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7
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りんごの甘煮などフルーツを敷いた容器にチーズケーキの材料を流し込む。170度のオーブンで60分焼く。
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8
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冷めたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり!
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コツ・ポイント
あっさりとしているので、底にフルーツを入れるとちょうどいいです。りんごの甘煮はシナモンパウダーを効かせると、おいしいです。代わりにブルーベリーを入れてもおいしかったです。
このレシピの生い立ち
余った牛乳でカッテージチーズを作って、クリームチーズの代わりにチーズケーキに入れてみたところ、あっさりとして、食べやすいチーズケーキができました。冷蔵庫で冷やしてから食べてくださいね。