土鍋で保温☆なんちゃって砂肝コンフィ

Name: 土鍋で保温☆なんちゃって砂肝コンフィ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 砂肝 １８０ｇ; 生姜（すりおろし） 小さじ１杯分; ニンニク １片; ディル お好みで; ＜ 調味料 ＞; 塩 適量; ブラックペッパー 適量; オリーブオイル 大さじ２杯

Description

柔らか＆コリコリ＆しっとり砂肝のコンフィ風☆
オイルは後がけのなんちゃってコンフィ風♪
お好みのハーブでどうぞ♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

砂肝

１８０ｇ

生姜（すりおろし）

小さじ１杯分

ニンニク

１片

ディル

お好みで

■ ＜調味料＞

塩

適量

ブラックペッパー

適量

オリーブオイル

大さじ２杯

作り方

1

砂肝は２つ繋がっているのを切っておく
2

土鍋に水、すりおろし生姜、塩をひとつまみ入れ火にかける
3

沸騰したら砂肝を入れ再沸騰するまで加熱する
4

再沸騰したら蓋をしてバスタオル等厚手の布で土鍋ごと包む
5

バスタオルで包んだ状態で３０分以上置いておく
6

３０分以上置いた状態
7

オリーブオイルにみじん切りにしたニンニク、塩、ブラックペッパーを合わせておく
8

食べやすい様に砂肝をスライスして合わせオイルをかけ、お好みでディルを散らして完成です

コツ・ポイント

・包む布はバスタオル等厚手の方が保温性が高いので厚めのものを使う
・砂肝を鍋に入れた時にお湯が均等に浸る位の量にする
・ハーブはお好みで

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

ガス代節約☆土鍋保温レシピ

レシピID : 4407891 公開日 : 17/03/22 更新日 : 17/03/22

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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