柚子胡椒でピリリ！白麻婆豆腐ラーメン
Description
塩味スープの邪魔にならない様、シンプルな味付けのラーメンです。
菜っ葉組
材料
（1人分）
餃子の王将ラーメンパック（塩味）
1人前
1パック（150g）
約50g
ネギ（青い部分）または細ネギ
約10cm
柚子胡椒
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1
麻婆豆腐用の水
100cc
片栗粉+水
各小さじ2
作り方
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1
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まず最初に片栗粉と水を混ぜ合わせておく。5分以上置くことで片栗粉が水を吸収して、しっかりとろみが出ます。
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2
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鍋にスープ用270cc＋麺を茹でるためのお湯を沸かす（材料外）。ラーメンは麻婆豆腐の後に作ります。
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4
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中華鍋に油（材料外）を熱し豚肉に塩を少々振りかけ炒める。
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5
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豚肉に火が通ったら、水100cc、鶏がらスープの素、柚子胡椒を入れ中火で煮立たせる。
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6
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豆腐がふっくらと角が取れ温まってきたらネギを入れ火を止める。
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7
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水溶き片栗粉を再度まぜて全体に回しかけ、豆腐を崩さないよう優しく木べらで全体を混ぜる。再点火し温まったら火を止める。
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8
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器に添付のラーメンスープの素を入れ、鍋に沸騰させておいたお湯270ccを加え溶かす。残りのお湯でラーメンを1分半茹でる。
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9
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ラーメンが茹で上がったら湯切り、器に移し、麻婆豆腐をのせたら出来上がり！
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は必ず時間を置くこと！見た目はパッと混ぜ合わせたものと変わりませんが、とろみの付き方が全く違います。また柚子胡椒が多いように感じますが、辛い物が苦手な自分が食べられる程度の辛さです。お好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
普段から柚子胡椒が好きでよく使います。優しい塩ラーメンに合いそうだなと、麻婆豆腐の辛みとして使ってみたところバッチリ！美味しくできました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
菜っ葉組
