ハーブの香りがたまらない！！簡単ベーグル
k.lupin
作り方
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1
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ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、バジル、オレガノを混ぜる。真ん中をくぼませる。くぼみに砂糖、ドライイーストを入れる。離して塩も入れる。
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2
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水をくぼみの砂糖とドライイーストにかけながら混ぜる。だんだん全体を混ぜていく。
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3
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表面がつるんとするまで捏ねる。（表面がまだぼこぼこしてても、弾力がでてきて、捏ねてると、跳ね返ってくるようなカンジがしたら、ＯＫです＾＾）
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4
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6等分に切ります。
切れ目を包み込む様に丸め、つなぎ目を下にしてベンチタイム15分
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5
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ガスを抜き、形成します。麺棒で平たく、楕円形に伸ばします。
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6
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丸めます。この時の密度(？)で少しですが、焼き上がりのふんわり感が変わります。しっかり巻いた方が、ベーグルらしいカンジです＾＾
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7
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丸めます。この時の密度(？)で少しですが、焼き上がりのふんわり感が変わります。しっかり巻いた方が、ベーグルらしいカンジです＾＾
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8
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片方の端を麺棒でつぶします。
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10
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２次発酵 (15～20分) この間に、ケトリング用のお湯を沸かします。オーブンも190度に。
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11
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沸騰しないくらいのお湯で、ベーグルを片面15～30秒茹でます。
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12
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水気をとったらすぐにオーブンへ！！じかんが経つとしわしわになっちゃいます。。 190度で10～20分焼きます。（10分くらいで焼けてますが、焼き色の好みで調節して下さい。）
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コツ・ポイント
強力粉と薄力粉に乾燥ハーブを混ぜておきます＾＾ チーズととても良くあいます＾＾
もちろん、チーズを包み込んで焼いても絶品です＾＾
その時は７の工程で包み込んでください＾＾
もちろん、チーズを包み込んで焼いても絶品です＾＾
その時は７の工程で包み込んでください＾＾
このレシピの生い立ち
ハーブが大好きなので、入れてみました＾＾
バジルとオレガノの組み合わせが何ともいえなくおいしいです＾＾
バジルとオレガノの組み合わせが何ともいえなくおいしいです＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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