ハーブの香りがたまらない!!簡単ベーグル

ハーブの香りがたまらない!!簡単ベーグル
乾燥ハーブで簡単にハーブの香りいっぱいのベーグルが出来ます♪チーズと良くあいますよ^^

材料

200g
薄力粉
50g
ドライイースト
3g
砂糖
15g
小さじ1/2
牛乳(常温)
140cc
乾燥バジル
大さじ1
乾燥オレガノ
大さじ1/2
☆ケトリング用☆
お湯
1リットル
砂糖
大さじ2
 

1

ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、バジル、オレガノを混ぜる。真ん中をくぼませる。くぼみに砂糖、ドライイーストを入れる。離して塩も入れる。

2

水をくぼみの砂糖とドライイーストにかけながら混ぜる。だんだん全体を混ぜていく。

3

表面がつるんとするまで捏ねる。(表面がまだぼこぼこしてても、弾力がでてきて、捏ねてると、跳ね返ってくるようなカンジがしたら、OKです^^)

4

6等分に切ります。
切れ目を包み込む様に丸め、つなぎ目を下にしてベンチタイム15分

5

ガスを抜き、形成します。麺棒で平たく、楕円形に伸ばします。

6

丸めます。この時の密度(?)で少しですが、焼き上がりのふんわり感が変わります。しっかり巻いた方が、ベーグルらしいカンジです^^

7

丸めます。この時の密度(?)で少しですが、焼き上がりのふんわり感が変わります。しっかり巻いた方が、ベーグルらしいカンジです^^

8

片方の端を麺棒でつぶします。

9

つぶした方で、もう片方を包み込み、ベーグルの形に。しっかりつまんで留めます。 1個づつ、オーブンシートを切った物に乗せておくと後、ケトリングが楽です。

10

2次発酵 (15~20分) この間に、ケトリング用のお湯を沸かします。オーブンも190度に。

12

沸騰しないくらいのお湯で、ベーグルを片面15~30秒茹でます。

13

水気をとったらすぐにオーブンへ!!じかんが経つとしわしわになっちゃいます。。 190度で10~20分焼きます。(10分くらいで焼けてますが、焼き色の好みで調節して下さい。)

コツ・ポイント

強力粉と薄力粉に乾燥ハーブを混ぜておきます^^ チーズととても良くあいます^^
もちろん、チーズを包み込んで焼いても絶品です^^
その時は7の工程で包み込んでください^^

このレシピの生い立ち

ハーブが大好きなので、入れてみました^^
バジルとオレガノの組み合わせが何ともいえなくおいしいです^^
レシピID : 440996 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/11/23

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