寒天のみでふわとろ♪杏仁豆腐

棒寒天を30分ほど水（分量外）でふやかしておく。

水100ccに細かく砕いた棒寒天を入れ、中火で煮溶かしていく。

牛乳を3～4回に分けて、煮溶かした寒天液に入れていき、砂糖と杏仁霜を全部入れて沸騰寸前で火からおろす。

シロップは水200ccに砂糖を全部煮溶かして、レモン汁を入れて沸騰寸前で火からおろして粗熱をとっておく。

杏仁液が固まったらシロップを流し入れて、冷蔵庫で冷やす。