赤海老のフライと★シシャモフライ★
水玉♪金魚
作り方
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1
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キャベツは千切りにし、水気をよく切っておきます。
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2
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赤海老は水でサッと洗って水気を切り、尾を残して皮をむきます。背わたを取り除き、切れ込みを入れ、ピンとさせます♪
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3
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頭は勿体無いのでお味噌汁に。長いお髭は邪魔なので挟みで切り落とします。鍋でコトコト弱火で煮て出汁を出します。
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4
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頭が邪魔なら取り出しても。刻み葱やワカメなどを加えて。味噌を加えて整えます。お澄ましでも美味しいです♪
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5
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海老とシシャモに衣を付けます。
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6
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海老は揚げ過ぎると固くなります。揚げすぎに注意です。
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7
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盛り付けて出来上がり。カボチャと卵のサラダも作りました(o^^o)
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8
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コレです。パンに挟んでお弁当にもしました(o^^o)
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コツ・ポイント
お刺身用の赤海老なら生でも大丈夫なので、衣がカラッとすれば大丈夫。揚げ過ぎると固くなるので注意します♪
このレシピの生い立ち
安売りで買って置いた赤海老と、いつも安定価格のシシャモを、たまには揚げ物にしようかなと。赤海老の頭はお味噌がたっぷり。コトコト煮て出汁を出し、お味噌汁にしました。
水玉♪金魚
