基本のこんにゃくの煮物

こんにゃくは食べやすい大きさに切るか、手でちぎってから下茹でします。下茹ですると、こんにゃくの臭みが消えます。

【下茹での仕方】
沸騰させたお湯にこんにゃくを入れる。再度、沸騰してから2～3分茹で、ザルにあげて水を切る。

こんにゃくを炒めて水分を飛ばします。表面の水分がなくなればOK。焦がさない程度に1～2分くらい。

火を止めて冷ませば完成。冷める過程で汁を吸うので、時々かき混ぜると良いです。