黒胡椒味の蓮根チップス

蓮根は、皮を剥いて薄くスライスする。酢水に放し、良く水を切っておく。

天ぷら鍋に油を沸かし、１の蓮根を揚げる。パリッとするまで揚げる。

蓮根が入る位の紙袋か封筒に塩、黒胡椒を入れ、２の揚がって、油の切れた蓮根をいれ、軽く振る。
蓮根全体に味が付いたら器に移す。