リンゴたっぷり。秋のオーチャードケーキ
かえるのりんりん
作り方
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1
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薄力粉、きな粉、シナモン、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
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2
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リンゴは皮ごと薄くスライスし、レモン汁をかける。干し柿と栗は荒く刻む。
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4
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バターと卵が分離してしまうようなら分量の粉から大匙１くらいを取って混ぜると落ち着きます。
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5
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牛乳と生姜の絞り汁も加えて混ぜ、粉類をヘラでサックリ混ぜる。スライスしておいたリンゴの半分と刻んだ栗と干し柿を混ぜ込む。
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6
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型に流し入れ、残りのリンゴを埋め込む。
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7
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半分に切った栗をトッピング。
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8
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１８０℃のオーブンで１時間。途中、焦げ目がきついようならアルミ箔を被せる。
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9
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お好みで熱いうちに栗の渋皮煮のシロップとブランデーを合わせたものを塗るとシットリと仕上がります。
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10
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栗の代わりに角切りにしたサツマイモを使いました。
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コツ・ポイント
混ぜ込む果物はお好みで・・・。水分が少ないものがお勧めです。栗の渋皮煮を作ったときに煮崩れてしまった栗を使いました。
このレシピの生い立ち
『オーチャードケーキ』は果物をたくさん使ったケーキのこと。サワードリンクに漬けてあった果物を刻んだものでもオッケーです。アーモンドプードルの代わりにきな粉を使って和風な感じに仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かえるのりんりん
