初心者も簡単ふわふわスポンジ18～20㎝

作り方の1から順番に作っていけば大丈夫。
初めてさんでも簡単。途中の洗い物もなく最後まで一気に作れます。順番厳守。

卵は白身と黄身に分け、薄力粉はふるう。
グラニュー糖を量る。
バターは溶かす。
牛乳を入れるならバターと混ぜておく。

オーブンを170度に予熱する。
型全体にマーガリンを塗り、底にクッキングシートを敷く。
側面は、薄力粉をまぶす。

仕上げに、泡立て器に持ち替えて、泡を均一にする。
ボールをひっくり返しても落ちてこない様になったらメレンゲの完成。

黄身を一個ずつポンッと5に入れていく、その都度ハンドミキサーでよく泡立てる。

薄力粉を6に加え、ヘラやしゃもじなどで全体を切る様に混ぜる。
けっして練らない事。
泡を潰さない様に。

8(少ない方)を7(多い方)の生地に入れて、ヘラ等で切る様に混ぜる。
この時も練らないこと。

型に9を一気に入れる。
型の真ん中をめがけて、30cm位上から一気に入れること。

型ごとを台に2、3回20㎝位の高さから台に落として空気を抜いて、予熱したオーブンで30分焼く。
→12に続く

残りの時間焼く。焼き色がまだまだ薄ければホイルはいらない。あと少しの時は様子を見て途中でホイルをかぶせて。

焼けたら、焼き縮み防止の為に、20㎝位の高さから型ごと一度台に落とす。強く打ち付けちゃうと割れちゃいます。

1日分の新聞の上にクッキングシートやくっつかないホイルなど敷いて、そこに型ごとひっくり返して伏せて置いて、粗熱を取る。

スライスして、デコレーションする。

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