蓮根と青のりと桜エビのパリパリかき揚げ

蓮根を薄くスライスして水にさらし、ざるにあげて水気を切ったら塩胡椒し、桜エビと青のりを加えて片栗粉を混ぜる。

中温の揚げ油にひとつまみずつ落として、両面を返しながら揚げる。

そのまま食べてもいいし、出汁や塩をつけても美味しいです。