天かすで❗極上ネギトロ丼♪

長ネギは荒みじん。
玉子は白身と卵黄を分ける。

マグロは包丁で細かくたたいて、まとめては裏返して、また細かくたたくの繰返しで、まとまってくるまで繰り返す。

まとまりが付いてきたら、天かすを大さじ1入れてまたたたく。

まだ、天かすが目でみて分かるようでも大丈夫です。
(写真程度)

ボールに移して長ネギ、卵黄入れてスプ—ンでよく混ぜ合わせる。

だし醤油を入れ混ぜて完成です。
15分くらい寝かせます。

丼はご飯に海苔、ネギトロ、しそ、ごま、私は更に天かす乗せ完成❤