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ジャガイモは皮をむいて、半分に切りひたひたの水につけておく。たまねぎは、厚切りに。鶏ももは一口大に切る。
鍋に油大1をいれて鶏肉を皮のほうからいれて、両面かるく焼目がついてきたらをタマネギを加えて炒めます。
砂糖大2・醤油大4・みりん大2・酒大1をいれて全体を混ぜて、ジャガイモをいれてひたひたの水を入れます。
強火で煮立ってきたら、蓋をはずし、中火にしてそのまま煮汁が少なくなるまで煮込んで出来上がり!