【台湾】ニラそば【激辛】
Description
名古屋に行かなくても、自作で旨い台湾ラーメンを！
強欲次郎
材料
（１人前）
50～75g
1/4束
1/4本
にんにく(スライス)
1片
生姜(千切り)
1cm厚
胡麻油
大さじ1杯
サラダ油
大さじ1杯
辣油（ID : 4334730 ）
大さじ2杯
鶏油（ID : 4422983）
大さじ1杯
醤油ラーメンの素(市販)
1パック
煮干し粉（なければ鰹だしの素）
耳かき1杯
味の素
少々
★濃口醤油
大さじ2杯
★オイスターソース
小さじ1杯
★酒
大さじ1杯
★食塩
少々
★ホワイトペッパー
少々
★粗挽きブラックペッパー
少々
★花椒
少々
1袋
作り方
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1
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あらかじめラーメン容器にラー油（ID : 4334730 ）と鶏油（ID : 4422983）を入れておきます。
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2
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さらに醤油ラーメンの素、鰹だしの素、味の素も入れます。
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4
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水を沸騰させ、中華麺を茹でます。かためで引き揚げます。
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5
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フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し、にんにく、生姜、唐辛子を香りが出るまで炒めます。※焦がさないで！
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6
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５に豚挽き肉と長ネギを加えさらに炒めます。
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7
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６ににらを加えます。にらはすぐ火が通るのでさっと炒めます。
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8
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★をすべて入れ、混ぜながら炒め、水気が飛んだら火を止めます。
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9
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２に沸騰したお湯を注ぎ、スープを作ります。
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10
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４の中華麺と、８の肉炒めを９の器に盛り、出来上がり。
辛いですよ！
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コツ・ポイント
☆豆板醤や甜麺醤は味が強いので入れてません。もし入れたい方はお好みの量でどうぞ。
★麺をはかためが美味しいです。
☆辛ネギ（ID : 4371914）を入れても美味しいです。
★ゆで玉子と一緒に頂くとおいしいですよね。
★麺をはかためが美味しいです。
☆辛ネギ（ID : 4371914）を入れても美味しいです。
★ゆで玉子と一緒に頂くとおいしいですよね。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが好きすぎて…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
強欲次郎
