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かつおの切り身をめんつゆと生姜のすりおろしに20分くらい漬け込む
白ネギ、青ネギをみじん切りにし冷水にさらす
冷水からザルにあげた白ネギ、青ネギを醤油、酒、みりんとあわせる最後にラー油をお好みで適量いれる
冷蔵庫から取り出したかつおの漬けを片栗粉であげる
お皿に盛り付けてできあがりです