手羽元と卵のさっぱり煮

手羽元のドリップや、血はキッチンペーパーでふき取る。

調味料を全て鍋にいれて煮立てる。

煮立って来たら手羽元を入れる。
全体的に手羽元の色が変わったらおとしぶたをして１５分くらい弱火〜中火で煮込む。

今回作ってみたらめんつゆの出汁の味とお肉が少し独特な臭みがあるような気がしたので、めんつゆは種類によって調整。

お肉も、臭みが出るものもあるので、先に周りに焼き色がつくまで焼いておいたり、こまめに灰汁を取り除いた方が良い。