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ふるせのフライサンドイッチ

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Description

イカナゴの成魚のことを近畿周辺では”ふるせ”と呼びます。淡路島近海で獲れたふるせをフライにしてサンドイッチに！

材料 （2人分）

淡路島産 イカナゴ（ふるせ）
8匹
淡路島産 新たまねぎ
1/8個程度
淡路島産 レタス
2～3枚
淡路島産 トマト
1/2個
食パン(8枚切り)
4枚
塩・コショウ
適量
タマゴ
1個
パン粉
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
ウスターソース
適量
マヨネーズ
適量
和からし
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ふるせに塩・コショウをふる

  2. 2

    レタスは、好みの大きさにカット
    トマトは、輪切りに
    新たまねぎは、スライスし、水にさらさずに冷蔵庫に置くと辛味が抜ける

  3. 3

    ふるせを2匹1組にして小麦粉→タマゴ→パン粉を付ける。

  4. 4

    サラダ油を180℃に熱し、③を入れ両面がキツネ色になる程度まで揚げる。

  5. 5

    食パンにマヨネーズを塗る（お好みでマヨネーズに和からしを混ぜて、からしマヨネーズに）

  6. 6

    写真

    揚げたふるせをウスターソースにくぐらせ、レタス・トマト・ふるせのフライ・玉ねぎの順で食パンに挟む

  7. 7

    写真

    お好みの形にカットして完成！

コツ・ポイント

淡路島産の食材は、淡路島内の産地直売所・道の駅やスーパーなどで購入できます。

このレシピの生い立ち

淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2017春号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
レシピID : 4431316 公開日 : 17/03/24 更新日 : 17/03/24

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ふるせのフライサンドイッチ
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