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手羽元は水気をキッチンペーパーでとる。骨と肉の間に包丁で切り込みを入れておく。火が通りやすいように少し開く感じ。
ポリ袋に材料と肉を全て入れ、揉み込んで一晩冷蔵庫で浸けておく。
オーブントースターでいい焼き色がついてくるまで焼く。うちではだいたい20分です。
220度に余熱したオーブンで30分ほど焼いてもいいです。