海老の冷製

海老の冷製
簡単だけど豪華に見える海老の酒蒸しです。

材料 (4人分)

海老(有頭)
4本
玉ねぎ
1/2個
料理のための清酒
大さじ2
美味しい塩
小さじ1/2
コショウ
少々

1

写真

海老の背ワタをとり、竹串を通す。

2

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海老が重ならないような大きさの鍋に、薄切りの玉ねぎをしき、塩コショウしたエビを並べて酒、水50ccをいれて蓋をして5分酒蒸しにする。

3

熱いうちに竹串をはずし、汁ごと保存容器にいれて荒熱が取れてから冷蔵庫に。冷やして召し上がれ~
海老のだしたっぷりの玉ねぎが美味しい!

コツ・ポイント

竹串、熱いうちに忘れずに抜いてくださいね。海老が冷めると取るのに大変なんです。

このレシピの生い立ち

タカラ 料理のための清酒をいただいたので、いつもお正月に作っている簡単レシピをアップしました。
レシピID : 443422 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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