オレンジとチョコのムースケーキ
クック8JL9T6☆
作り方
-
-
1
-
《ココアスポンジケーキを作る》
オーブンを180度に余熱しておく
-
-
-
2
-
卵と砂糖をもったりするまで混ぜる
(ここでよく混ぜないと生地が膨らまない)
-
-
-
3
-
粉っぽさがなくなったら、クッキングペーパーをひいた型に入れる
-
-
-
4
-
それにふるった粉を入れヘラで切り混ぜる
-
-
-
5
-
空気を抜き、180度に余熱したオーブンで15分ほど焼く
(オーブンによって違うので様子を見ながらやってください)
-
-
-
6
-
冷めたら半分に切っておく
-
-
-
7
-
《チョコムースを作る》
生クリームを8分立てにして冷蔵庫で冷やしておく
-
-
-
8
-
鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰直前まで温め、ゼラチンを入れて混ぜる
-
-
-
9
-
そこにチョコを入れてしっかり溶かし、濾しながらボールに移す
-
-
-
10
-
粗熱がとれたら生クリームを半分入れ泡立て器で混ぜ、残りを入れヘラで切るように混ぜ艶を出す
-
-
-
11
-
クッキングペーパーをひいた型に半分に切ったスポンジを入れ、チョコムースを入れ残りのスポンジを重ね固まるのを待つ
-
-
-
12
-
《オレンジムースを作る》
生クリームを8分立てにして冷蔵庫で冷やしておく
-
-
-
13
-
ボウルに卵黄と砂糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる
-
-
-
14
-
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める
-
-
-
15
-
混ぜておいた卵黄と砂糖に牛乳を少しずつ加えよく混ぜたら鍋に戻し弱火にかけヘラでとろみがつくまで混ぜる
-
-
-
16
-
とろみがついたらゼラチンを入れて混ぜて溶かす
-
-
-
17
-
そこにオレンジジュースを少しずつ入れ混ぜ濾しながらボールに移す
-
-
-
18
-
冷やしながらヘラで混ぜ生クリームに少しずつ入れながら混ぜる
-
-
-
19
-
固めておいたチョコムースが入った型に入れ固まるのを待つ
-
-
-
20
-
《オレンジゼリーを作る》
鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ混ぜながら沸騰直前まで温め火を消す
-
-
-
21
-
そこにゼラチンを入れよく混ぜ溶かす
-
-
-
22
-
使うまで室温で冷ます
-
-
-
23
-
ゼリーが完全に冷え、ムースが固まったらムースの上に垂らし固まるのを待つ
-
-
-
24
-
完成♡♡♡
-
コツ・ポイント
味見が出来るようにカップ1つくらい多めに出来ます♪
このレシピの生い立ち
オレンジとチョコの組み合わせが大好きだから大好きなムースとスポンジで♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック8JL9T6☆
