旨っ！全粒粉 山型食パン
デリっち
作り方
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1
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HBに水とイースト以外の※粉類を入れ、発酵までのコースでスタート！(約80分)
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2
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ある程度混ざったら、イースト、更にバターを投入！(我が家のHBはイーストを入れる別口が無いので(^^;))
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3
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一次発酵後･･･分割してガス抜きをし、丸めて閉じる→閉じ目を下に。ぬれ布巾で覆いベンチタイム20分！
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4
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再度ガス抜きをし、四角く広げて左右を折りたたむ→端から丸めていき、最後を閉じる
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5
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ケースに収めてぬれ布巾で覆い、二次発酵60分！私はポットの上に置いておきます(^^;)
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6
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工程【5】の二次発酵中(後半)にそろそろオーブンの準備！予熱180度で30分。お知らせブザーで焼き始める。
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7
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焼きあがったらそのままオーブンの中で10分ほど放置。
はぃ！出来上がりです♪
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8
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コツ・ポイント
ケースにはあらかじめバター、マーガリン、ラードなど塗っておく。
焼き始めてから20分くらいでトップの焼け具合(焦げ具合)を見て、アルミホイルで覆うなどする。
焼き始めてから20分くらいでトップの焼け具合(焦げ具合)を見て、アルミホイルで覆うなどする。
このレシピの生い立ち
適当(これくらい？)な分量で焼いてみたら、これがなかなか美味しく焼けたのでまとめてみました。
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デリっち
