ちょっピリ大人味☆金柑ジャム
朋友1979
作り方
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2017.5.19
「金柑ジャム」でトップ10入りしました。
ありがとうございますm(_ _)m
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金柑は、洗ってへたを取り、ヒタヒタの水とともに、鍋に入れて加熱し、沸騰したら5分茹でる。
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ざるにあげ、冷めてから半分に切ってつまようじ等で種を取り除く。金柑の重さを量っておく。
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2を、好みの大きさに刻む。細かく刻んでも、そのままでもOK(^-^)v
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30～45分、へらで混ぜながら火にかける。味をみて、酸味が欲しい場合は、レモン汁を足す。それから、生姜蜂蜜を足す。
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程よいトロミがついたら、煮沸した瓶に詰める。鍋に残った分を利用して、さつまいもを煮ても美味しいですよ☆
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コツ・ポイント
砂糖は、きび砂糖等の精製されていない物がオススメです。「金柑:砂糖=2:1」になるようにしてください。
煮込む水の量は、火加減や減り具合で調整してください。
苦味が気になる場合は、入れるレモン汁を少なめにしたほうが、抑えられますよ(^-^)
煮込む水の量は、火加減や減り具合で調整してください。
苦味が気になる場合は、入れるレモン汁を少なめにしたほうが、抑えられますよ(^-^)
このレシピの生い立ち
自宅の金柑がたくさん実ったけど、なかなか生で消費するのは困難だったので(^^;風邪に良い、という組み合わせの蜂蜜と生姜も、一緒に入れてみました(^-^)/
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朋友1979
