彩ソースでいただく阿波尾鶏ソテー

Name: 彩ソースでいただく阿波尾鶏ソテー
Yield: 4人分
Ingredients: 阿波尾鶏むね肉 100g×4切れ; 米粉 適量; なたね油 大さじ1; 菜の花 40g; 塩(かいふ藻塩) 少々; 紅芯大根パウダー(細)(A) 10g; なると金時ペースト(A) 40g; にんじんピューレ(A) 100g; れんこんパウダー(B) 20g; 水(B) 適量; 離乳食用スープの素 大さじ1; 塩(かいふ藻塩) 少々; 水 適量

Description

日本一の生産量を誇る徳島県のご当地地鶏"阿波尾鶏"のソテーを、特製彩ソースでいただく洋風メインディッシュ♪

阿波ふうど☆徳島県

材料（4人分）

阿波尾鶏むね肉

100g×4切れ

米粉

適量

なたね油

大さじ1

菜の花

40g

塩(かいふ藻塩)

少々

紅芯大根パウダー(細)(A)

10g

なると金時ペースト(A)

40g

にんじんピューレ(A)

100g

れんこんパウダー(B)

20g

水(B)

適量

離乳食用スープの素

大さじ1

塩(かいふ藻塩)

少々

水

適量

作り方

1

鍋に(A)を合わせる。
2

(B)を適量の水で溶き，(A)に加える。
3

3に離乳食用野菜スープの素を加えて混ぜる。
4

4に水を50～100mlずつ加えながら，マヨネーズくらいの硬さのペースト状になるまで煮込み混ぜる。
5

塩(かいふ藻塩)で味をつける。
6

阿波尾鶏むね肉は，筋や余分な脂身を除いてから，塩，米粉を両面にまぶしつける。
7

フライパンになたね油を熱し，６を加え中火でふたをしてじっくり10分くらい焼き，十分に非を通す。
8

鍋に湯を沸かし，菜の花をサッと茹でて付け合わせにする。
9

7を食べやすく切って，8とともにお皿に盛り付ける。4の彩ソースをかけてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

平成28年度「育児食・介護食ワークショップ」考案メニュー

レシピID : 4437757 公開日 : 17/03/27 更新日 : 17/03/27

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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