エヴィリン叔母さんのアンザックビスケット
M家のご飯
作り方
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1
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★をすべてボールに入れよく混ぜ合わせておく。
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2
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鍋にバターとゴールデンシロップを入れ弱火にかけてよく溶かす。
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3
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熱湯に重曹を入れ溶かしたものを②の鍋に入れるて混ぜる。シュワシュワと泡がたちます。
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4
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③を①に入れてよく混ぜ合わせる。オーブンを160度に余熱。
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5
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小さめに丸めて、クッキングシートを敷いたオーブントレーに並べて軽く押す。焼くと少し大きくなるから少し間隔をあけて並べる。
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6
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160度で15分こげ茶色になるまで焼く。焼き上がりはやわらかいので、固くなるまで触らないで置いておく。
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7
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しっかり冷めて固くなったら出来上がり。小さめに丸めて50〜60枚出来ます。
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8
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オーストラリアで購入したゴールデンシロップ
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9
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オーストラリアで購入したココナッツの細切り
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10
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追記: ビニールの手袋はめて丸めると全然くっつかなくて、きれいに簡単にまとたること発見しました。お好みで！
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コツ・ポイント
焼き上がりは柔らかいけど、しっかり冷めると固くなってサクサクになります。ゴールデンシロップはカルディーや、輸入食品取り扱いのお店で探してみて下さい。
このレシピの生い立ち
オーストラリア人の主人の叔母さんが作ってきてくれたアンザックビスケットがとても美味しかったので、レシピを教えてもらいました。甘さ控えめにして、ざっくりだった分量をきちっと計りました。
M家のご飯
