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つくしのはかまを全部取って水洗いする。緑のが花粉で苦いので何回か水洗いして下さい
さらに苦味をとるため、つくしを硬めに茹でて軽く絞る写真は絞る前です
鍋に水と*の調味料を全部入れ中火で温めますこの時、味をお好みに調整して下さい
3の中につくしを入れて弱火で煮込んで味を染み込ませます
ボールに卵を割り入れて溶きます
味が付いたら卵を全体に回し入れふたをしますふたがカタカタいいだしたら弱火にして煮汁がなくなる寸前で火を切ります
卵が半熟がいい方はふたがカタカタいったら火を切ってお好みの半熟具合に蒸らして下さい
卵が固まったら完成!今回はつくしの量が多かったので倍の6人分で作りました。