和風チキンカツサンド

和風チキンカツサンド

Description

ボリュームたっぷりチキンカツ。行楽にも

材料 (2人分)

チキンカツ
鶏胸
1枚
塩コショウ
少々
小麦粉(衣用)
適宜
水溶き小麦粉(衣用)
適宜
適宜
和風ダレ
60cc
醤油
10cc
20cc
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
適宜
サンドイッチ用
食パン(8枚切り)
4枚
からし
適宜
黒胡椒
お好みで
マヨネーズ
大さじ1
レタス
4枚

作り方

1

鶏胸の厚さを均一にするように切り開く。食パンの大きさに揃えるように2枚にし、塩コショウで下味をつける。

2

鶏肉の表面に小麦粉→水溶き小麦粉→パン粉の順で衣をつけ、きつね色になるまで揚げる。

3

写真

鍋に水溶き片栗粉以外の和風ダレの材料と(2)のカツを入れ、さっと煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

写真

食パンの1枚にからしと黒胡椒、もう1枚にマヨネーズを塗る。
レタスを食パンの大きさに折る。

5

写真

パン→からし→(3)のチキンカツ→レタス→マヨネーズ→パンの順です。
ラップでみっちり包み形を馴染ませる。

6

写真

ラップをしたまま、お好みの大きさに切る。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉:水=2:1
片栗粉が沈殿するので、鍋に加える直前にもう一度綺麗に溶く。
熱を加えると固まるので、火を止めてから鍋に加え、よく混ぜてから火にかける

このレシピの生い立ち

お外でランチ。
レシピID : 4440163 公開日 : 17/03/28 更新日 : 17/03/28

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