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生きたままのバイ貝を熱湯に入れて軽く茹で汚れを落とす。
料理酒を火にかけアルコールをとばす。
一番出汁と薄口醤油を入れバイ貝も投入。一煮立ちしたら弱火で10分ほど茹でる。
火を止め、キッチンペーパーで包んだ鰹節を入れて出来上がり！
つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意
花畑家
花畑家
