そら豆入り☆あんかけふわ卵

そら豆の皮に切り込みを入れて、塩の入っているお湯で、かるかるく茹でます。(1〜2分、お好みで)

まぜた卵液に、白だし(だしの量が多いとふわふわに、少ないと失敗しにくくなります)を入れ、最後に皮を剥いたそら豆を入れます

フライパンを温めて、そこに卵液を流します。弱火の中火でゆっくり。

白だしと水片栗粉で、あんをつくり、卵にかけます。この日は、白だしに少し白麹を入れてみました。