ふわふわハンバーグ
チャンとヒー
作り方
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1
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ボールに豆腐を入れ箸などで崩す。
そこにパン粉を入れて混ぜ、豆腐の水分を吸わせる。
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2
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玉ねぎをみじん切りにする。
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3
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①のボールにひき肉、卵、コンソメ、塩胡椒を振り入れ粘りが出るまで混ぜる。
白っぽくなってきたらOK。
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4
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③に②を入れて更に混ぜる。
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5
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好きな大きさに形を整え、軽く空気を抜き真ん中を凹ませる。
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6
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フライパンを火にかけ油を入れて、焼いていく。
焦げ目がついたら ひっくり返して水を100cc注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする
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7
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水気がなくなって来たら真ん中に竹串を刺し、透明な肉汁になっていればOK！
赤いようなら更に焼く。
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8
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お好きなソースをかけて完成！
＊今回はトンカツソース、ケチャップ、砂糖を軽く煮詰めて作りました。
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9
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＊ハンバーグのタネを倍量作って、翌日はランチにロコモコも美味しいです。
レシピID:4328833
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コツ・ポイント
豆腐の量は少ないとややふわふわに仕上がり、形成、焼きが楽です。
多いと、とてもふわふわですが焼く時が崩れやすくなるので、ご注意を！
多いと、とてもふわふわですが焼く時が崩れやすくなるので、ご注意を！
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作ろうとしたら牛乳がなくて、豆腐を代用したので。
