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玉ねぎとわかめをみじん切りにする。
鍋に水を入れて火にかけて沸かし,阿波尾鶏鶏節を加えてだしをとり,ボウルに移しておく。
厚手の鍋(フライパンでも可)になたね油を熱し,玉ねぎ,米を加えて透明感が出るまでじっくり炒める。
1(冷めている場合は再度温める)を3にそそぎ加えて,ふたをして20分煮込む。
牛乳,にんじnペーストを加えて煮詰める。
塩で味を整えてから,溶き卵を加える。
器に盛って,わかめ,紅芯大根,鶏節をかけてできあがり。