サブダナ キチュリ(断食用)の画像

Description

あまり知られてないですが、ヒンズー教徒も年に2回断食をやります(やらない人が多いんですが)その断食時に食べる主食です

材料 (一人分)

サブダナ
1カップ
皮付きピーナッツ
1/2カップ
中1(さいのめ切り)
1~2(みじん切り)
塩(コツ参照)
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    サブダナを水に漬けておく。(1~2時間)指で潰して中に芯がなくなったら、ザルにあげておく(必ず15~30分放置すること)

  2. 2

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    ピーナッツをロースト(フライパンで炒るなりトースターでもok)その後、フードプロセッサーで粗めに粉々にする

  3. 3

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    油を熱し、じゃがいもを炒め(塩を少々)、全体に黄金色になり火がとおったらグリーンチリをいる

  4. 4

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    水を吸ってふっくら膨らんだサブダナと粉々ピーナッツを加えて炒め、お祈り用塩で味を整えたら出来上がり!

コツ・ポイント

サブダナにしっかり水を吸わせ、放置する事。ピーナッツが回りに絡むのでベトベトとくっつかなくなる。断食時に食べれる特別な塩があり、それを使います(sendhav salt)

このレシピの生い立ち

断食時に食べれるものが限られていて、たまたまインド人友と話してたら話題に出た主食。昔は断食といえばじゃがいものフライとトマトソースだけだったのが、ちとマシなご飯になりました(苦笑)
レシピID : 4444307 公開日 : 17/03/31 更新日 : 17/03/31

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